Sumatera Utara punya ragam makanan khas yang menggoda selera, dari saksang sampai naniura. Yuk, jelajahi kelezatan kuliner unik yang wajib kamu coba dan rasakan sensasi cita rasa asli tanah Batak!
Baca Juga: Kuliner Malam Nusantara, Dari Angkringan hingga Nasi Goreng
6 Makanan Khas Sumatera Utara
Mie Gomak
Mie Gomak adalah makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari mie jenis lidi, yang juga dikenal oleh masyarakat Batak sebagai Mie Besar. Nama “Gomak” berasal dari cara pembuatannya yang unik, yakni dengan menggomak-gomak atau menggenggam mie menggunakan tangan saat diolah.
Setelah mie direbus, biasanya mie dan kuah serta sambalnya disajikan secara terpisah. Mie Gomak punya banyak variasi penyajian; ada yang menggunakan kuah hangat, ada pula yang dibuat seperti mie goreng. Rasa khas yang membuatnya berbeda adalah penggunaan bumbu andaliman, rempah asli tanah Batak, yang memberikan sensasi pedas dan harum unik.
Lemang
Lemang, khas Medan, terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu berisi santan dan daun pandan. Disajikan dengan kelapa parut dan gula merah, lemang menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan harum yang lembut serta kenyal, pas dinikmati saat cuaca dingin.
Ura-Ura
Ura-ura adalah hidangan khas Sumatera Utara yang terbuat dari buah-buahan seperti sera-sera (babal), jantung pisang, dan daun pepaya. Penyajiannya unik karena bahan-bahannya ditumbuk menggunakan lesung. Biasanya, ura-ura dikonsumsi khusus oleh wanita yang sedang hamil.
Saksang
Makanan khas Sumatera Utara ini berbahan dasar daging, salah satunya kerbau, yang dimasak dengan campuran rempah dan santan. Bumbu rempahnya meliputi daun salam, sereh, jahe merah, merica, ketumbar, cabai, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.
Kolak Durian
Kolak durian khas Sumatera Utara ini punya rasa gurih yang bikin nagih. Dilengkapi ketan putih, pisang kepok, jagung manis rebus, dan santan kental, perpaduannya sangat pas dinikmati kapan saja.
Bubur Pedas
Bubur khas Sumatera Utara ini unik karena menggunakan daun-daun tak biasa seperti daun jeruk, mengkudu, kunyit, dan jambu biji. Daun-daun tersebut dihancurkan lalu dicampurkan ke dalam bubur sebelum dimasak.