Resep Bakso Mozarella menawarkan pengalaman makan yang berbeda dari bakso biasa karena menghadirkan kejutan keju yang meleleh di dalamnya. Perpaduan antara daging yang kenyal dengan isian keju yang lembut menciptakan sensasi gurih yang semakin lengkap saat dipadukan dengan kuah kaldu hangat.
Jika kamu ingin mencoba variasi bakso yang lebih spesial, menu ini bisa jadi pilihan menarik untuk dibuat di rumah. Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti agar tekstur bakso tetap kenyal dan keju di dalamnya bisa meleleh sempurna saat disajikan.
Baca Juga: Bebek Carok Madura Pedas Brutal, Sambalnya Bikin Ketagihan Parah
Resep Bakso Mozarella
Membuat bakso dengan isian keju sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan komposisi adonan tepat dan proses pembentukannya dilakukan dengan benar. Hasil akhirnya adalah bakso yang padat di luar, tetapi lembut dan lumer di bagian tengah.
Bahan Utama
- 300 gram daging sapi giling
- 100 gram es batu, serut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Keju mozarella secukupnya, potong dadu kecil
Bahan Kuah
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Pelengkap
- Mi kuning atau bihun
- Tahu bakso
- Seledri dan bawang goreng
- Sambal dan saus sesuai selera
Cara Memasak
- Masukkan daging sapi giling ke dalam food processor, lalu tambahkan es batu serut. Proses hingga teksturnya halus dan lembut.
- Tambahkan bawang putih halus, putih telur, tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk. Haluskan kembali hingga adonan tercampur rata dan terasa kenyal.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, lalu isi dengan potongan keju mozarella. Tutup kembali hingga berbentuk bulat dan pastikan keju tertutup rapat.
- Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Masukkan bakso satu per satu. Masak hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang.
- Angkat bakso dan tiriskan. Proses ini penting agar bakso tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.
- Untuk membuat kuah, rebus air bersama bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih dan harum.
- Masukkan bakso ke dalam kuah panas. Pada tahap ini, Resep Bakso Mozarella akan menghasilkan tekstur luar yang kenyal dengan bagian dalam yang mulai meleleh.
- Sajikan bakso bersama mi, tahu, dan taburan bawang goreng serta seledri agar tampil lebih menggugah selera.
Tips Agar Bakso Lebih Kenyal dan Keju Lumer
Gunakan daging segar
Daging yang masih segar akan menghasilkan tekstur bakso yang lebih elastis dan tidak mudah hancur saat direbus.
Tambahkan es batu saat mengolah
Es batu membantu menjaga suhu adonan tetap dingin sehingga serat daging tidak rusak dan hasilnya lebih kenyal.
Potong keju dengan ukuran pas
Jangan terlalu besar agar mudah dibungkus adonan dan bisa meleleh sempurna tanpa keluar dari bakso.
Rebus dengan api kecil
Gunakan api kecil saat merebus agar bakso matang merata dan tidak pecah.
Dengan mengikuti langkah yang tepat, hidangan ini bisa menjadi sajian spesial yang berbeda dari biasanya. Sensasi keju yang meleleh di dalam bakso memberikan pengalaman rasa yang unik, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai menu favorit saat ingin sesuatu yang lebih istimewa.