Pempek adalah makanan khas Palembang yang kaya rasa dan variasi. Tak hanya kapal selam, ada banyak jenis pempek khas Palembang yang menarik untuk dicoba. Masing-masing punya bentuk, isian, dan cita rasa khas, dari yang digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Yuk, kenali satu per satu jenisnya biar kamu nggak salah pilih saat jajan atau pesan online!
Baca Juga: Aneka Variasi Rendang di Indonesia: Daging Sapi Hingga Ayam
Jenis Pempek Khas Palembang
1. Pempek Telok (Telur)
Pempek Telok adalah salah satu varian makanan khas Palembang. Dibuat dari adonan ikan dan sagu, lalu diisi dengan telur ayam yang sudah dikocok sebelum direbus atau digoreng menjadi pempek yang lebih kecil—biasanya disebut juga secara lokal sebagai pempek telur kecil atau pempek telok kecik.
2. Pempek Kapal Selam
Pempek Kapal Selam adalah jenis pempek khas Palembang yang berisi satu butir telur ayam utuh di dalam adonan pempek (campuran ikan dan sagu). Ini adalah varian pempek terbesar dan paling populer, bahkan sering dianggap sebagai “rajanya pempek.”
3. Pempek Tahu
Pempek Tahu adalah salah satu variasi pempek yang menggabungkan tahu sebagai isian atau bahan utama, lalu dibungkus dengan adonan pempek khas Palembang (ikan dan sagu). Varian ini tidak sepopuler kapal selam dan lenjer, tapi punya penggemar tersendiri karena kombinasi tekstur lembut dari tahu dan kenyalnya pempek.
4. Pempek lenjer
Pempek Lenjer adalah salah satu jenis pempek paling klasik dari Palembang yang bentuknya memanjang seperti silinder/lonjong, tanpa isian, dan dibuat dari adonan ikan (biasanya tenggiri) dan tepung sagu.
5. Pempek Keriting
Pempek Keriting adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang memiliki bentuk bulat kecil dengan permukaan bertekstur kasar dan “berkeriting”—itulah asal namanya.
6. Pempek Pistel
Pempek Pistel adalah salah satu varian unik dari pempek Palembang yang berisi tumisan pepaya muda (bukan telur atau ikan), dan punya cita rasa manis-gurih khas.
7. Pempek Adaan
Pempek Adaan adalah salah satu jenis pempek khas Palembang yang bentuknya bulat dan digoreng, bukan direbus seperti pempek lainnya. Ini varian yang teksturnya paling padat dan lembut, dengan rasa ikan yang kuat dan aroma rempah khas.
8. Pempek Kulit
Pempek Kulit adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang dibuat dari daging ikan yang dicampur dengan kulit ikan, biasanya ikan tenggiri.